Lo cambié todo de una vez
Nueve piezas, un solo pedido, y el armario por fin es coherente. Ni una sola sartén que se mueva en la placa al dejarla.
Elena · Valladolid ·
Sartenes de acero inoxidable · sin revestimiento
Si se pega, no eres tú
Es el fondo de tu sartén. Un fondo demasiado fino se deforma, deja de tocar la placa por completo, y todo se pega, hagas lo que hagas.
Basta con apoyar una regla en tu sartén actual
A contraluz, si el fondo está abombado se ve la luz por debajo de la regla: en inducción, solo el centro calienta de verdad. Seguiste los consejos. Hiciste la prueba de la gota de agua. Y aun así se pegó. No era tu técnica.
Nuestras exigencias imponen 3 mm en el fondo y 2,8 mm en la pared.›
Acero y nada más: la superficie sigue lisa, año tras año.›
Tres capas que suben hasta el borde.›
Por dónde empezar
Cuatro piezas, desde la sartén sola hasta el pack de cinco.
-15 %
Sartén de acero inoxidable 26 cm
4,9 · 92 reseñas
Más vendido-20 %
Trío de sartenes de acero inoxidable
4,8 · 109 reseñas
Sartenes + cazos-18 %
Pack 5 piezas de acero inoxidable
4,9 · 83 reseñas
Más vendida-15 %
Sartén de acero inoxidable 28 cm
4,8 · 787 reseñas
El tamaño más elegido
Sartén de acero inoxidable 28 cm sin revestimiento
La sartén de 28 cm
Cuatro raciones, el gran salteado del domingo. En inducción, lo que decide la cocción es la superficie de fondo macizo, y es el dato que nadie publica.
El tamaño más elegido
Sartén de acero inoxidable 28 cm sin revestimiento
La sartén de 28 cm
Cuatro raciones, el gran salteado del domingo. En inducción, lo que decide la cocción es la superficie de fondo macizo, y es el dato que nadie publica.
El hábito se coge rápido
Tres gestos, cuarenta segundos de lectura. La tarjeta con el método viene en la caja, y el primer intento se hace con ella delante.
- Gesto 01
Calientas dos minutos
En vacío, a fuego medio. Es el paso que decide toda la cocción.
- Gesto 02
Haces la prueba de la gota de agua
Cuando rueda como una bolita sin evaporarse, está listo. Si no, treinta segundos más.
- Gesto 03
Secas y añades la grasa
Una cucharada de grasa y luego los alimentos. Se despegan solos cuando están dorados.
Nuestros packs
El armario entero, resuelto en un solo pedido.
El trío cubre el huevo de la mañana, la comida para dos y la cena en familia.
-20 %
Más vendido
Trío de sartenes de acero inoxidable
4,8 · 109 reseñas
-16 %
Los tres tamaños
Trío de cazos de acero inoxidable
4,9 · 87 reseñas
-18 %
Sartenes + cazos
Pack 5 piezas de acero inoxidable
4,9 · 83 reseñas
-20 %
El mayor ahorro
Batería 9 piezas de acero inoxidable
4,8 · 118 reseñas
Nuestras categorías
Cazos y ollas
La pared interior lisa
Acero 316 quirúrgico de cinco capas, enriquecido con molibdeno: aguanta la sal, el tomate y el limón. El asa se fija por fuera, la pared sigue lisa desde el borde hasta el fondo, y la tapa va incluida.
Regalar
La tarjeta regalo
Eliges el importe, se envía por correo electrónico y vale para toda la tienda. Quien la recibe elige su pieza, su tamaño y su momento.
Un fondo que sigue plano. Es lo único que cambia, y lo cambia todo.
Por qué el acero inoxidable
| MARTHE, acero inoxidable sin revestimiento | Sartén con revestimiento | Cerámica | Hierro fundido | |
|---|---|---|---|---|
| Dorar a fuego fuerte | sí | no | no | sí |
| Jugos para desglasar y hacer salsa | sí | no | no | sí |
| Lavavajillas | sí | no | sí | no |
| Lista para usar al salir de la caja | sí | sí | sí | no |
| Apta para horno | 240 °C | según modelo | según modelo | sí |
Comparamos materiales, no marcas. Cada línea se puede verificar.
Lo que dicen ellas
4,9 sur 5 · moyenne des 8 témoignages ci-dessous
El arroz ya no se pega en el fondo
Se me quemaba el arroz una de cada dos veces, con un fondo pegado que tenía que rascar siempre. Desde que cuezo con tapa, el fondo se queda limpio.
Marina · Alicante ·
Mis mermeladas por fin salieron bien
Hice mermelada de albaricoque en ella. Ni un punto quemado en el fondo, aunque la dejo cocer mucho tiempo y la remuevo poco. La guardo para eso cada verano.
Alba · Santander ·
Mis huevos se despegan solos
La uso sobre todo por la mañana. Dos huevos fritos, la clara cuaja enseguida y resbala al inclinar la sartén. Necesité tres o cuatro intentos para dar con el fuego correcto, ahora es automático.
Paula · Murcia ·
Buena compra, tras un tiempo de adaptación
Los tres primeros días protesté. Después entendí que había que esperar de verdad los dos minutos de precalentamiento. Desde entonces es un placer, los alimentos se despegan solos en cuanto están sellados.
Pilar · Granada ·
El gran salteado del domingo
Seis personas, un salteado de verduras con taquitos de beicon, todo cabe sin que suelte agua. Es justo lo que buscaba.
Marta · Zaragoza ·
Todo el armario de una vez
Los tres tamaños cubren todo lo que hago, desde la salsa de la cena hasta la sopa del domingo. Se apilan con sus tapas y ocupan menos sitio que las antiguas.
Cristina · Bilbao ·
El arroz salteado tal como quería
Fuego fuerte, el arroz del día anterior, un poco de aceite. Los granos saltan y se doran en vez de pegarse en bloque al fondo. Antes no lo conseguía.
Lucía · Sevilla ·
El cuaderno Marthe
Elegir, cocinar, cuidar
Cuidado, elección del tamaño, cocciones: cada guía responde a una pregunta que nos hacéis de verdad.
Una sartén de acero inoxidable con óxido: lo que pasa de verdadEl acero inoxidable no se oxida, pero puede llevar óxido venido de otro sitio. La diferencia, cómo quitarlo, y las tres causas ...Lire la suite
Qué utensilios y qué estropajo para una sartén de acero inoxidableEl metal está permitido, la lana de acero no. Lo que sirve de verdad, lo que no sirve para nada, y los dos únicos productos que...Lire la suite
¿Se pueden hacer creps en una sartén de acero inoxidable?Sí, y la primera saldrá mal como en cualquier otra sartén. El método que funciona, y por qué la masa reposada lo cambia todo.Lire la suite
Las recetas
Cada receta indica el tamaño adecuado y el gesto que marca la diferencia.
Las preguntas que nos hacéis
Ya he probado el acero inoxidable. ¿Qué cambia aquí?
El fondo. Basta con apoyar una regla atravesada en tu sartén actual: a contraluz, en muchas sartenes finas se ve la luz por debajo. Un fondo plano toca la placa en toda su superficie: el calor llega igual al borde y al centro, y el dorado se mantiene.
¿Voy a tener que aprender a cocinar de nuevo?
Tres gestos, todos al principio de la cocción: dos minutos a fuego medio, la gota de agua que rueda como una bolita, y luego la grasa y el alimento. El resto de tu cocina no cambia. La tarjeta viene en la caja.
¿Echa humo al dorar?
Con un huevo o unas verduras a fuego medio, cocinas tranquilo. Con una carne al dorarse, chisporrotea y echa algo de humo: es lo que crea la costra y los jugos para desglasar. Un aceite que aguante el calor, una cucharada de grasa y la campana encendida antes: eso es todo.
¿Cuánto pesa?
Una sartén de fondo grueso pesa más que una sartén fina: es ese fondo el que conserva el calor cuando pones la carne. Sobre la placa no la sostienes. Si quieres la más manejable de las grandes, elige la de 26 en vez de la de 28.
¿Cómo la cuido?
Con agua caliente echada en la sartén todavía tibia haces el 80 % del trabajo en diez segundos. Para el resto, un estropajo de cobre, más blando que el acero inoxidable, que deja la superficie lisa. Los reflejos dorados que aparecen con el uso son la huella del calor: la cocción sigue igual, y un poco de concentrado de tomate los borra cuando quieras.
¿Y si no me sale?
Tienes 100 días en lugar de los 14 días legales. Nos escribes, nos la devuelves y te devolvemos el dinero. Y antes de llegar a eso, escríbenos: casi siempre la respuesta está en los dos minutos de precalentamiento.
Expedida en 48 h laborablesfecha de entrega indicada antes de pagar
Prueba de 100 díasen lugar de 14
Acero y nada másla superficie de cocción sigue lisa, año tras año
Garantía de planitud de 10 añossin condiciones de temperatura
Unas palabras del fundador
Empezamos por el fondo. Antes del primer pedido, escribimos un pliego de exigencias, pedimos muestras y las medimos nosotros mismos, con calibre y con regla. La cifra que publicamos es la que leímos. Así podemos garantizarte un fondo que sigue plano, y así vamos a seguir trabajando.
El fundador de Marthe